진간장·양조간장·국간장 차이점과 요리별 활용법 완벽 정리
우리 집 주방에 꼭 하나쯤 있는 간장! 그런데 진간장, 양조간장, 국간장이 모두 다른 제품이라는 거 알고 계셨나요?오늘은 간장의 종류별 특징과 용도, 요리별 활용법을 정리해드릴게요. 1. 간장의 종류와 제조 방식종류특징제조 방식진간장양조간장 + 산분해간장 혼합색이 진하고 단맛 있음양조간장과 산분해간장을 8:2 또는 7:3 비율로 섞음양조간장자연발효, 깔끔한 맛간장 특유의 감칠맛대두, 밀, 소금으로 6개월 이상 발효국간장맑은 색, 짠맛 강함발효향 강하고 감칠맛 풍부재래식 메주로 발효한 전통 간장 2. 간장별 요리 활용법진간장 : 볶음, 조림, 불고기 양념 등 색과 맛을 내야 하는 요리에 적합양조간장 : 기본 양념, 무침, 나물, 샐러드 간장 드레싱에 활용국간장 : 국, 찌개, 탕 등 국물 요리에 적합 (맑..
2025. 6. 26.
