감자와 고구마, 냉장보관하면 안 되는 이유와 올바른 보관법

감자와 고구마, 이렇게 보관하세요! 🍠🥔

감자와 고구마는 대표적인 저장식품이지만, 보관법은 완전히 다릅니다.
각각의 특성과 온도에 맞게 잘 보관하면 오래도록 싱싱하게 유지할 수 있어요.
지금부터 감자와 고구마의 보관법을 비교해볼게요!

 

🥔 감자 보관법

• 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
• 냉장 보관은 금지! 전분이 당으로 바뀌어 맛과 건강 모두 해칠 수 있어요.
• 신문지에 싸서 상자나 바구니에 넣고 통풍이 잘 되는 곳에 두세요.
• 사과와 함께 보관하면 감자의 싹 발생을 억제합니다.

TIP: 감자에 싹이 났다면 솔라닌이라는 독성이 생기므로 꼭 제거하고 먹어야 해요.

 

🍠 고구마 보관법

• 실온 보관이 적절합니다. (13~15℃)
• 역시 냉장보관 금지! 냉해로 인해 속이 썩거나 단맛이 사라집니다.
• 신문지에 싸서 종이상자나 바구니에 담아 통풍이 잘 되는 건조한 장소에 보관하세요.
• 물에 젖지 않도록 주의해 주세요. 습기에 매우 취약합니다.

TIP: 고구마는 수확 후 일주일 이상 후숙하면 더 달아져요!

 

감자 vs 고구마 보관법 비교표

항목	감자	고구마
적정 보관온도	5~10℃ (서늘한 곳)	13~15℃ (상온)
냉장보관	불가 ❌	불가 ❌
신문지 포장	가능 ⭕	가능 ⭕
함께 보관하면 좋은 것	사과 (싹 억제)	별도 보관 권장
보관기간	1~2개월	1~3개월

 

- 마무리 정리 -

감자와 고구마는 비슷하게 생겼지만 보관 방식은 정반대입니다.
감자는 서늘하고 어두운 곳, 고구마는 따뜻하고 건조한 곳에 두세요.
냉장고 보관은 두 식재료 모두에게 좋지 않다는 점! 꼭 기억하세요.